2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 08:16
Ein Mexikaner wurde zum besten Koch der Welt gekürt, eine Auszeichnung, die von derselben Organisation vergeben wurde, die die 50 besten Restaurants der Welt auszeichnet.
Die 28 - jährige Daniela Soto-Innes, die zwei der begehrtesten mexikanischen Restaurants in New York, Cosme und Atla, betreibt, wurde bereits früher für ihre Arbeit mit der Gastronomie ausgezeichnet. Heute ist sie die jüngste Köchin, die den Titel "Beste Köchin" in der Geschichte der Auszeichnung gewonnen hat.
In ihrem jungen Alter war Soto-Innes 2016 Gewinnerin des James Beard Rising Star Chef Award und ihre Arbeit als Direktorin von Cosme, wo sie seit ihrer Eröffnung im Jahr 2014 tätig ist, hat dazu beigetragen, dass das Restaurant auf die gleiche Weise ausgezeichnet wurde.
Obwohl die Errungenschaft hoch gefeiert wurde, war die Kontroverse schnell, da die Organisation sie als die beste in einer Kategorie bezeichnet hat, in der nur Frauen gegeneinander antreten und viele sich fragen, ob die kulinarischen Fähigkeiten von Frauen nicht wettbewerbsfähig sind die von Männern?
Die in Mexiko-Stadt geborene Köchin wird jedoch auch für ihre Teamarbeit anerkannt, indem sie der Ausbildung ihrer Mitarbeiter einen frischen und jugendlichen Touch verleiht und die Arbeit von Migrantinnen in ihrer Küche anerkennt.
"In einer von Männern dominierten Branche betreibt sie auch eine Küche, die zu zwei Dritteln aus Frauen besteht", schrieb die Organisation Elite Vodka, die den Preis vergibt.
Bis Ende dieses Jahres planen Soto-Innes und Küchenchef Enrique Olvera, Inhaber von Cosme, nach Kalifornien zu expandieren, wo sie das von Japan beeinflusste mexikanische Restaurant Damian eröffnen werden.
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