Perfekte Königsschraube Nach Chefkoch Claudia Sandoval

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 08:16

Oh mein Der Faden des Drei-Könige-Tages. Dieses köstliche Brot, das mit Zucker, Obst und dem kleinen Jungengott im Darm bedeckt ist, ist die süßeste und traditionellste Art, den Dreikönigstag zu feiern und die Weihnachtsfeier abzuschließen.

Die Entfernung zu Mexiko und den Ländern, an die sie gewöhnt sind, könnte ein Hindernis sein, um es als Familie zu genießen. Aber es gibt kein Problem! Die renommierte aztekische Köchin Claudia Sandoval, die von People en Español verwöhnt wurde und bereits Rezepte mit uns geteilt hat, hat uns geholfen, einen köstlichen Faden zuzubereiten und die häufigsten Fehler bei der Zubereitung zu vermeiden.

Wie wir uns erinnern werden, ist Sandoval der Gewinner der sechsten Staffel der beliebten kulinarischen Show Masterchef (FOX) und Autor des Buches Claudias Cocina: A Taste of México.

Egal wo Sie auf der Welt leben, es gibt keinen Vorwand mehr, kein Stück mit Ihrer Familie zu genießen.

KOMPLETTES REZEPT, UM EINEN FADEN VON KÖNIGEN MIT GOLDENEN RAISINS ZU MACHEN:

Was wirst du brauchen:

4 Tassen Simply Balanced Mehl

1/2 Stick ungesalzene Butter, erweicht

6 Eier + 1 Eigelb

1/2 Tasse Kristallzucker

1 Teelöffel Salz

2 gehäufte Esslöffel Trockenhefe

1 Tasse Vollmilch Schale

von 2 Orangen

6 Teelöffel Traubenkernöl

5 Unzen goldene Rosinen

1/4 Tasse rote Guavenpaste, in dünne Streifen geschnitten, um

1/4 Tasse grüne Apfelpaste zu dekorieren, in dünne Streifen schneiden, um

1/4 von zu dekorieren Tasse gelbe Quittenpaste, in dünne Streifen geschnitten, um

5 Unzen Market Pantry getrocknete Feigen zu garnieren

1 Glas Market Pantry getrocknete Feigen

1 Glas Simply Balanced Himbeermarmelade

12 Unzen Maraschino Kirschen Markt Speisekammer, ohne die Stiele

2 Jesuskind Figuren (ofenfest)

Zutaten für Zuckerpaste:

1/4 Tasse Kristallzucker

1/4 Tasse Mehl

1/2 Tasse Puderzucker

2 Esslöffel Pflanzenfett, erweicht

1/2 Stück ungesalzene Butter

Anleitung:

1. Ofen auf 350 ° F vorheizen.

2. Mikrowelle 3 Unzen Milch bis warm. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Zucker und die aktive Trockenhefe hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.

3. Sieben Sie das restliche Mehl in eine übergroße Schüssel. fügen Sie die Orangenschale und Salz hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.

4. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und kombinieren Sie sie vorsichtig. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie die Zuckermischung, die 6 Eier und die Hefe hinzu. Gut mischen, bis es eingearbeitet ist.

5. Mehl die Arbeitsfläche und drehen Sie den Teig. Fügen Sie die goldenen Rosinen hinzu und kneten Sie, bis der Teig glatt und elastisch ist. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzu.

6. Eine Schüssel mit zwei Esslöffeln Traubenkernöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit Öl bedecken. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort ruhen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 20 bis 30 Minuten).

7. Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn mit den Händen zu einem 5 x 36 Zoll großen Rechteck aus. Die Himbeermarmelade horizontal in der Mitte des Teigs verteilen. Beginnen Sie an der langen Kante, die am weitesten von Ihnen entfernt ist, und rollen Sie den Teig in Ihre Richtung, um ein langes Seil zu bilden. Verbinde die Enden.

8. Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften, um zwei 18-Zoll-Teigstreifen zu erstellen, aus denen zwei Fäden bestehen. Verbinden Sie die Enden jedes Streifens, um zwei Girlandenformen zu erstellen.

9. Fetten Sie zwei große Backbleche und die Außenseite von zwei 6-Zoll-Kuchenformen ein. Stellen Sie die Dosen verkehrt herum in die Mitte der Backbleche und wickeln Sie die Fäden um die Dosen.

10. Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, damit er 15 Minuten ruhen kann oder bis sich seine Größe verdoppelt.

11. Das restliche Eigelb schlagen und oben auf die Fäden streichen.

12. So bereiten Sie die Zuckerpaste zu: Kombinieren Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel und teilen Sie sie in acht gleiche Portionen. Abflachen, in Rechtecke schneiden und in gleichen Abständen auf Fäden legen. Mit Fruchtpasten, halbierten Feigen und Kirschen garnieren.

13. Verstecke die Figuren des Jesuskindes in der Masse jedes Fadens.

14. 25 bis 35 Minuten backen oder bis sie dunkelgoldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie versuchen, sie auf einen Servierteller zu legen.