Treffen Sie Kelvin Fernandez, Den Latino-Koch, Der Sein Zeichen Setzt

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 08:16

Es war sein Highschool-Schatz, der Kelvin Fernandez dazu brachte, seine Leidenschaft für das Essen zu finden. Obwohl sein Vater in der kulinarischen Welt arbeitete, sah der Chefkoch keine Karriere in der Branche, bis er mit seiner Freundin zu Kochkursen ging. Dort löste sich etwas in ihm aus und er fand sich schließlich mit einem Stipendium am Culinary Institute of America wieder.

Mit seinen Leistungen scheint die kulinarische Welt für Fernandez, der in Bezug auf sein Talent in der Küche nur Erfolg hatte, immer in den Sternen geschrieben zu stehen. Im Alter von 22 Jahren absolvierte der Dominikaner als jüngster Koch das Careers Through Culinary Arts-Programm (C-CAP) und wurde später zum angehenden Chefkoch für gehobene Küche in New York City.

Und die Liste geht weiter für den talentierten Koch, der 2015 auf die Forbes 30 unter 30-Liste gesetzt wurde und den renommierten Koch Bobby Flay in der Food Network-Show „Beat Bobby Flay“mit seinem gefeierten Arepa-Gericht besiegte.

"Das erste Gericht, das ich jemals gemacht habe, war Latein, das Arepa, das ich kreiert habe", sagte der Küchenchef, zu dessen Lebenslauf die Küchen von The Strand und La Marina gehören, zwei bekannten Restaurants in NYC. "Es war eines der erfolgreichsten Gerichte, die ich je gemacht habe."

Für Fernandez, der die Bitte hatte, seinen lateinamerikanischen Touch bei Gerichten zu reduzieren, gibt es kein Loslassen dieser Aromen. Ich habe zugegeben, einen Job verlassen zu haben, nachdem ich gebeten wurde, „die Dinge abzuschwächen“. Der junge Koch stellt nun seine eigenen Regeln auf und berücksichtigt seinen kulturellen Hintergrund bei privaten Veranstaltungen, während er seine persönliche Marke aufbaut. „Es ist sehr wichtig für mich, meine Kultur jetzt in meinen Gerichten zu haben, wenn ich als Koch wachse“, sagt Fernandez, der eines Tages eine Arepa-Bar eröffnen möchte. "Das Coolste und Einzigartigste an diesem [kulturellen Einfluss] ist, dass ich Zutaten, die wir [Latinos] in unserer Kultur haben, nehmen und Menschen vorstellen kann, die sie noch nie gesehen haben."

Erfahren Sie mehr über Chefkoch Kelvin Fernandez in seiner Episode von Los Creadores, die oben vorgestellt wurde!