Einfaches Pilz-Toast-Rezept

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 08:16

Der Muttertag rückt näher und neben schönen Blumen oder einem göttlichen Remake gibt es nichts Schöneres, als die Königin des Hauses mit einem köstlichen Abendessen zu verwöhnen. Und Küchenchef Aarón Sánchez erklärt Ihnen, wie Sie einfache und köstliche köstliche Pilztoasts für Ihre Mutter zubereiten. Was für eine Süße!

WILDER PILZ UND FRISCHER KÄSE MIT CILANTRO-COTIJA-Schädling

Ausbeute: 4 Toasts

WAS BRAUCHST DU:

Für das Koriander-Cotija-Pesto:

• 1 Tasse geröstete Kürbiskerne
• ½ Bund frischer Koriander, Stiele 2 Zoll von der Basis geschnitten
• 1 Tasse frische Basilikumblätter
• 1 Tasse Olivenöl plus extra zu sparen
• ½ Serrano Chili oder 1 Jalapeño, gehackt (mit Samen, um die Schärfe zu erhöhen)
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• ½ Tasse Cacique Cotija bröckelte
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Toasts:

• 8 Unzen Cacique Queso Fresco
• ¼ Tasse Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Pfund Portobello oder Maitake Pilze
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Zweig frischer Thymian, nur die Blätter
• 4 6-Zoll-Toast (kann im Laden gekauft werden)
• 1 Zitrone, geviertelt

VORBEREITEN:

1. Für die Herstellung von Koriander und Cotija Pesto Koriander, Basilikum und Olivenöl in einer Küchenmaschine mischen und 1 bis 2 Minuten pürieren. Chili, Knoblauch, Samen und Cotija in die Küchenmaschine geben und pulsieren lassen, bis eine dicke Püree-Konsistenz entsteht. Das Endprodukt sollte wie eine Paste aussehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufbewahren. Reinigen Sie dann das Innere der Küchenmaschine.
2. Kombinieren Sie in der sauberen Küchenmaschine das Cacique Queso Fresco und die Sahne und schlagen Sie es glatt, streichfähig, was Frischkäse ähneln sollte. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufbewahren.
3. Wenn Sie Portobello-Pilz verwenden, schneiden Sie ihn in etwa 1 cm breite Streifen. Wenn Sie Mitake verwenden, trennen Sie es in kleine Stücke.
4. Öl in einer Eisenpfanne oder einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze gleichmäßig hinzu und denken Sie daran, die Pfanne nicht zu sättigen. Lassen Sie die Pilze 3 bis 4 Minuten bräunen und fügen Sie dann die Schalotten und den Knoblauch hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren, um zu verhindern, dass Knoblauch und Schalotten verbrennen. Die frischen Thymianblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und die Mischung zum Würzen in einen tiefen Behälter geben.
5. Um die Toasts zu servieren, verteilen Sie 2 Unzen der Cacique Queso Fresco Schlagsahne auf jedem Toast. ¼ sautierte Pilze dazugeben und mit ca. 2 EL Koriander und Cotija Pesto gießen. Sofort mit einer viertel Zitrone servieren.