Raúl De Molina Erzählt Von Seinen Erfahrungen Beim Essen Im Besten Restaurant Der Welt

2024 Autor: Steven Freeman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 08:16

Der argentinische Koch Mauro Calagrego wird weltweit anerkannt. Sein Restaurant Mirazur in Südfrankreich wurde zum besten Restaurant der Welt gekürt.

Mirazur belegte den ersten Platz beim jährlichen Wettbewerb der 50 besten Restaurants der Welt. Das Haus wurde für einige seiner Gerichte gelobt, darunter Austern und Rübenstücke mit Kaviarcreme.

Raúl de Molina, der Moderator von El gordo y la flaca (Univision), hatte die Gelegenheit, das Restaurant persönlich zu besuchen und einige Tage mit dem Küchenchef in den Weinbergen Italiens zu verbringen.

„Mauro hat die französische Küche revolutioniert, die einen Einbruch erlitten hatte, da sie seit vielen Jahren nicht mehr in der Lage war, die begehrte Auszeichnung als beste der Welt zu erhalten. El Bullí in Spanien, Eleven Madison Park in New York, Noma in Dänemark und Ostrería Francesca in Italien sind einige der Gewinner der letzten Jahre. Es war dieser argentinische Einwanderer mit seinem leichten und frischen Essen mit Gewürzen, den er in seinem eigenen Garten vor dem Restaurant sät und der den gastronomischen Thron für Frankreich wiedererlangt hat “, teilte De Molina People En Español mit. "Er war auch der erste Ausländer, der drei Michelin-Sterne in der Französischen Republik erhielt."

Was dachte der mollige De Molina über das Essen?

Die Austern, die rasierten Rübenstücke mit Kaviar, die ungekochte Taube, ein fertiger Kuchen mit Blumen und Kräutern, die wie ein Blumenarrangement aussahen, die Süßigkeiten, die Sie mit dem sie umgebenden Plastik essen, und mein Favorit, der Käsewagen, a [geschlossener] Kofferraum, der, wenn er von allen vier Seiten geöffnet wird, wie ein magisches Werk aussieht.

Über die Umwelt …

Die Kellner tragen keinen Smoking, sondern Anzüge im gleichen blauen Farbton wie das Meer an der französischen Riviera, das in den großen Glasfenstern zu sehen ist, die das gesamte Gebäude drehen.

Es ist das, was ein Restaurant des 21. Jahrhunderts sein muss; wo traditionelle Formalität für lässige Eleganz geändert wurde. Einwanderung aus einem Land, in dem Finanzkrisen und Korruption weltweit bekannt sind, in dem sie sich aber auch als das wichtigste auf diesem Planeten krönen konnten. Messi im Fußball, Papst Francisco in der Religion und jetzt Mauro Calagreco in der Gastronomie.

Was machte Mirazur zum besten der Welt?

Abgesehen von der unvergleichlichen Aussicht auf die französische Riviera, drei Ebenen kaskadierender Obstgärten, in denen die süßesten Produkte hergestellt werden, und einem unglaublich talentierten Team von Köchen.

Das Restaurant wurde 2006 eröffnet und hat jetzt drei Michelin-Sterne.